Es ist Sommer! Da trinken wir am liebsten homemade Eistee.  Dazu braucht man einen guten Kräutersirup zum Süßen.

Drum ist es Zeit für ein neues Rezept hier am Blog! Gerne lass ich euch einen Blick in meine Hexenküche werfen, und eröffne gleich meine neue Rubrik.

Gutes aus Kräutern!

Viele wissen es nich nicht, aber ich bin ja diplomierte Kräuterhexe, sogar mit Besen! In meiner Schwangerschaft habe ich einen TEH-Lehrgang (TRADITIONELLE EUROPÄISCHE HEILKUNDE) besucht und mein Kräuterwissen ein bisschen erweitert. Ein paar Basisrezepte möchte ich euch gern in nächster Zeit vorstellen.

In meinem Garten wachsen viele feine Kräuter, aus diesen mache immer wieder gerne Sirup. Das geht schnell und man hat eine tolle Grundlage für zum Beispiel Limonaden oder eben meinen geliebten Eistee.

Grundrezept

Das Grundrezept ist eigentlich immer gleich. Das Kraut ist natürlich austauschbar, ganz nach eurem Geschmack.

Bei uns gibt’s heut einen feinen

Sommersirup 

mit Ananas-Verbene & Cola-Geschmack

Du brauchst:

• 2 Liter Wasser
• 2 Kilo Zucker
• 2 Zitronen
• 4 EL Zitronensäure
• 2 Bund Kräuter (im heutigen Fall 1 Bund Colakraut und 1 Bund Ananas-Verbene)

 

So geht’s:

• Wasser aufkochen, abkühlen lassen (nicht zudecken).
• Während dessen Kräuter waschen und und unschöne Teile entfernen.
• Wenn das Wasser kalt ist, alles bis auf den Zucker hinzugeben.
• Schauen, dass alles gut bedeckt ist. Deckel drauf und 48 Stunden ruhen lassen.
• Täglich umrühren.
• Nach 48 Stunden abseihen und Flüssigkeit nochmals mit dem Zucker aufkochen.
• Heiß in Flaschen abfüllen und fertig!

Das ist ein Basisrezept und funktioniert auch mit Hollunderblüten, Lavendel, Pfefferminze, Melisse, Brennessel, Anis-Ysop,….