Achtung! Nicht vor lauter Gier in euren Bildschirm/Smartphone/oder so beissen!

Liebe Sonja, danke meine Liebe für den großartigen Beitrag zu meinem Bloggeburtstag! Schön, dass du dabei bist.

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Normalerweise ist Februar nicht mein Lieblingsmonat, aber wenn man so etwas Nettes wie den ersten Bloggeburtstag feiern darf, dann bringt das etwas Sonnenschein in diese trübe Zeit (ich hoffe, das Wortspiel mit dem Blognamen hat jeder mitbekommen!).

Anja ist die Mamibloggerin unserer Salzburger Bloggertruppe, tritt mal mit und mal ohne ihre entzückende Kleine auf und wird heute für ihr Einjähriges von mir mit einer Streuseltorte gefeiert. Unter den Streuseln haben sich noch ein paar Zimtäpfel versteckt, obendrüber darf noch ein bißchen Karamell geträufelt werden, schließlich ist das heute eine Party und da darf man auch mal über die Stränge schlagen.

Achtung, Menge ist für eine Minispringform mit 17 cm Durchmesser, für die Standardspringform Menge verdoppeln.

APFEL-CHEESECAKE MIT STREUSELN

Keksboden:

• 75 g Mehl
• 50 g Butter
• 25 g Zucker

Streusel:

• 45 g Mehl
• 15 g gemischte Flocken (Hafer, Dinkel,…)
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• Prise Zimt

Fülle:

• 300 g Frischkäse
• 1 Ei
• 75 g Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 20 ml Schlagobers
• 1 Packung Bourbon-Vanillezucker

Topping:

• 1 Apfel, Zimt, etwas Zucker
• Karamellsauce

Zubereitung:

Alle Teigzutaten gut miteinander verkneten. Springform ausfetten, den Teig flach in die Form drücken. Bei 160° Umluft 15 min backen.

Alle Streuselzutaten gut miteinander verkneten und zu Streuseln verarbeiten, zur Seite stellen.

Apfel schälen, feinwürfelig schneiden, mit etwas Zucker und Zimt vermengen, zur Seite stellen.

Alle Zutaten für die Fülle mit einem Mixer gut vermengen. In die Form, auf den Keksboden gießen. Mit den Zimtäpfel bestreuen, danach mit Streusel belegen. 45 min bei 160° backen.

Das Ofentürchen einen Spalt öffnen und im Backrohr auskühlen lassen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahren. Mit Karamellsauce beträufeln.